Национальное татарское блюдо (вкусняшка) - Куптермэ (Куптерма)

Ингредиенты:

6 яиц
1 чашка (примерно 250 мл) растительного масла
1 чашка манной крупы
1 чашка сахара
4 чашки муки
2 чайные ложки соли
1 пачка разрыхлителя (примерно 12 гр)
1 пачка майонеза (250 мл)
1 пачка сухих дрожжей
1 литр молока

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать, кроме молока и дрожжей. Молоко подогреть, влить в тесто и высыпать дрожжи. Все тщательно перемешать. Оставить в теплом месте примерно на час.
Выливать в форму, смазанную маслом ( у меня была диаметром 28 см) по три половника и выпекать в духовке или духовой печи при t 180C примерно по 15 минут. Периодически заглядывайте, смотрите, не подрумянилась ли поверхность, у всех духовки разные.
Приятного аппетита

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Царское блюдо

Ингредиенты:

- 500-600 г мякоти свинины одним куском
- 1-2 луковицы
- 300-400 г слоёного теста
- 400-500 г свежих грибов
- 1 яйцо
- 1,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки перца

Приготовление:

Мелко порезанный лук обжарить с мелко порезанными или прокрученными через мясорубку с крупной решёткой грибами.

Жарить до полного испарения жидкости, подсолить и отставить остывать. Мясо промыть, обсушить салфеткой и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Обжаренное мясо посолить, поперчить и дать ему остыть.

Раскатанное тесто (примерно 4 мм) обрезать в форме прямоугольника, на середину выложить половину грибов, на них мясо и сверху закрыть грибами.

Края теста поднять и захлестнуть друг на друга, места соединения смазать взбитым яйцом, уложить на противень швом вниз, сверху так же смазать яйцом.

Можно из остатков теста вырезать украшения положить сверху и тоже смазать яйцом. В разогретую до 220 С духовку поставить противень с мясом и выпекать до зарумянивания теста примерно 20 мин, затем температуру убавить до 180 С, мясо накрыть листом фольги и допекать до готовности 35 мин. Готовое блюдо положить на тарелку и накрыть сверху полотенцем. Через 15 минут блюдо можно подать. Приятного аппетита

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!