Блины с яйцом и луком

Приготовление:
1. Яйца (6 штук) отварить вкрутую, остудить и очистить. Ополоснуть в воде. Нарезать небольшими кубиками.
2. Оставшиеся 2 яйца взбить с солью и сахаром. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
3. Затем влить молоко и хорошо перемешать.
4. Далее медленно, помешивая, всыпать муку в яичную смесь. Тщательно размешать до однородности, (это можно делать миксером). Тесто должно быть консистенцией жидкой сметаны.
5. Сковороду разогреть и смазать растительным маслом.
6. На разогретую сковороду с помощью половника наливать тесто и, слегка поворачивая сковороду, распределяйте тесто ровным слоем. Жарить блины до готовности с двух сторон.
7. Лук помыть и нарезать. Смешать с яйцами. Посолить и поперчить. Перемешать.
8. Начинку положить на блин и завернуть.

Блины «Гурьевские»

Приготовление:
1. Отделить яичные белки от желтков.
2. К желткам добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать, можно использовать миксер или блендер.
3. Добавить к желткам муку, соль, сахар и хорошо перемешать. Должно получиться густое тесто.
4. Медленно в тесто влить кефир. По консистенции тесто должно получиться, как сметана, без комочков.
5. Белки хорошо взбить в отдельной емкости. Аккуратно ввести белки в тесто, перемешать. По консистенции тесто должно свободно растекаться по дну сковороды (при необходимости добавить кефира).
6. Сковороду хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом. Жарить блины до золотистого цвета с двух сторон.

Блины с маком

Приготовление:
1. Яйца взбить веничком, добавить к ним растительное масло, сахар и молоко, хорошо перемешать.
2. Мак залить кипятком, оставить на 10 минут. Слить воду и добавить мак в тесто, перемешать.
3. Помешивая тесто всыпать к нему муку и крахмал. Посолить. Перемешать, чтобы не было комочков.
4. Сковороду смазать растительным маслом, с помощью половника вливать на нее тесто и жарить блины с двух сторон до легкого золотистого цвета.

Блины "Тирамису"

Ингредиенты:

Для блинов:
Мука – 2 стакана
Сахар – 2 столовых ложки
Какао-порошок – 2 столовых ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – 1/2 чайной ложки
Щепотка соли
Молоко – 1,5 стакана
Сметана – ½ стакана
Яйцо – 3 шт
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Ванилин – 2 чайных ложки
Эспрессо – 4 столовых ложки

Для крема:
Сыр маскарпоне – 125 г
Сливки для взбивания – 1 стакан
Сахар – 2 столовых ложки

Приготовление:

Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы. Добавьте экспрессо, вбейте яйца, растопенное масло и ванилин. Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, доабвьте еще ложку или 2 муки. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины.Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.

Блины с начинкой из йогурта и ягод

Ингредиенты:
Яйцо - 6 шт
Молоко - 1 2/3 стакана
Сахар - 1 чайная ложка
Мука - 2 стакана
Растительное масло
Клубника - 500 г
Черника - 240 г
Малина - 240 г
Клубничный йогурт - 340 г
Сахарная пудра

Приготовление:
В миске взбейте яйца. По-очередно добавьте молоко, сахар, муку, взбивая после каждого добавления, чтобы не оставалось комочков.
Обжарьте блины на сковороде с обеих сторон.
В миске смешайте клубнику, чернику и малину. Заправьте йогуртом и перемешайте.
Начините блины этой смесью. Сверху присыпьте сахарной пудрой. Украсьте оставшимися ягодами.

"Блины на завтрак"

Ингредиенты:
-1 стакан молока
-300 гр. муки
-500 мл кефира
-2 куриных яйца
-20 гр. сахара
-5 гр. соды
-соль по вкусу, красная икра

Приготовление:
1. Молоко в кастрюле ставим на плиту и ждем, пока он не закипит.
2. Одновременно с «варкой», в глубокую миску выливаем кефир и подогреваем в микроволновой печи, чтобы он был теплым. В теплый кефир добавляем 2 яйца, соду, соль, сахар и все смешиваем.
3. В полученную массу не спеша высыпаем муку и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. По консистенции должна получиться густая, как сметана, жидкость. Когда молоко закипело, тонкой струйкой вливаем в наше тесто, постоянно, помешивая.
5. Добавляем ложку или две растительного масла, чтобы блинчики не подгорали, и опять все перемешиваем.
6. Тесто для блинов готово! Раскаленную сковороду смазываем маслом и вперед! Блинчики выходят тонкими, ажурными и очень вкусными! Со сметаной – пальчики оближешь!
╾╾╾
nicer-dicer5.ru - Сообщество "Кулинарная школа" рекомендует!
▲ ЖМИ▲

Гречишные блины с яблоками и творогом

Ингредиенты:
Блины:
Гречишная мука – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Сода – ½ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки

Приготовление:
1. В миске смешайте все ингредиенты для блинов.
2. Постепенно влейте воду, постоянно взбивая пока тесто не станет однородным.
3. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4. На раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
5. Начинка:
Яблоки. Вам понадобится примерно 1 яблоко на 1 блин.
6. Очистите и нарежьте каждое яблоко, затем на приготовьте его на среднем огне на сливочном масле до мягкого состояния.
7. При желании можно добавить корицу, сахар и другие специи по вкусу.
8. Выкладываем:
Положите блин на тарелку, в середину выложите примерно ½ стакана творога низкой жирности, сверху – приготовленные яблоки. Заверните блин.
9. Подавайте с йогуртом, кусочками яблока и обжаренными грецкими орехами.
10. Слегка сбрызните медом.