Блины с творожной начинкой
Приготовление:
1. Яйца (3 шт.) взбить, добавить сахар и хорошо перетереть. Затем добавить соль и половину молока. Тщательно перемешать.
2. Небольшими порциями всыпать муку к яйцам, перемешать. Добавить оставшееся молоко и перемешать до однородной консистенции. Консистенция теста должна быть, как у жидкой сметаны.
3. К тесту влить растительное масло и хорошо перемешать.
4. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Влить тесто на сковороду и жарить блины с двух сторон до появления золотистого цвета.
5. Творог перетереть через сито.
6. Оставшиеся 2 яйца взять и отделить белки от желтков. Добавить желтки к творогу. Перемешать.
7. Затем в творог вмешать сахарную пудру, сливки и ваниль. Тщательно перемешать.
8. На готовый блин тонким слоем выложить творожную начинку. Свернуть в конвертик или другую форму.
Блины «Русские»
Приготовление:
1. Яйца (2 шт.) взбить, добавить молоко. Взбить еще раз с помощью миксера.
2. Затем в яично-молочную смесь добавить соль, растительное масло, постепенно всыпать муку. Все перемешать до однородной массы без комочков.
3. Раскалить сковороду и с помощью половника наливать тесто, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто ровным слоем. Жарить блины до золотистого цвета с двух сторон.
4. Селёдку очистить от шкурки, разрезать вдоль пополам, удалить хребет и мелкие кости. Нарезать селедку кубиком.
5. Яйца (3 шт.) отварить вкрутую, очистить. Нарезать кубиком.
6. Лук и укроп помыть и обсушить, мелко нарезать.
7. Смешать селедку, яйца, лук и укроп.
8. В блинчики завернуть немного начинки. Слегка обжарить с двух сторон, на горячей сковороде.
Блины с маком.
Ингредиенты:
Молоко - 300 мл
Мука - 6 ст ложек
Крахмал - 6 ст ложек
Сахар - 2 ст ложки
Масло растительное - 3 ст ложки
Мак - 2 ст ложки
Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Этап 1. Яйца разбить в миску, взбить веничком, добавить Растительное масло и молоко, хорошо перемешать. Добавить мак, соль и помешивая всыпать муку и крахмал, хорошо перемешать чтобы не было комочков.
Этап 2. Жарить блины на сковороде смазанной растительным маслом.
Приятного аппетита!
Блины на газировке
Ингредиенты:
3 яйца
1 стакан газированной воды
1 стакан молока
1 стакан пшеничной муки
1 стакан повидла/джема/варенья
1 ст. л. сахара
ванилин
соль
Приготовление:
Размешать муку в газированной воде, соединить с молоком, солью, ванилином и сахаром, взбить яйца, хорошо размешать до однородности и отсутствия комков.
На хорошо разогретой сковороде испечь с двух стороны блины, поджаривая их до румяной корочки.
Перед подачей блины смазываются повидлом или джемом, складываются вдвое/вчетверо, посыпаются сахарной пудрой либо заливаются фруктовым сиропом.
Блины на молоке
Ингредиенты:
2 яйца
1 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ст. молока
1 ст. муки
1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Яйца хорошенько взбить с сахаром и солью, влить молоко и добавить муку, в самом конце смешивания добавляем растительное масло.
Если тесто вам кажется густоватым домешайте немного молока или воды.
Выпекать на очень хорошо разогретой сковороде.
Приятного аппетита!
Шоколадные блины со взбитыми сливками и фруктами
Для блинов:
- молоко – 750 мл
- мука – 300 г
- яйца – 3 шт.
- какао-порошок – 1 столовая ложка с верхом
- шоколад черный – 100 г
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- масло растительное для смазывания сковороды
Для начинки:
- сливки густые – 0,5 л
- сахар – 2 ст. ложки
- киви – 2 шт.
- апельсин – 1 шт.
- клюква – 2 ст. ложки
1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке на малой мощности. Подогреть молоко.
2. Добавить 300 мл теплого молока и растопленное масло в шоколад. Перемешать хорошо.
Яйца взбить в крутую пену.
Просеять муку и всыпать сахарную пудру и какао. Залить муку оставшимся молоком и вымешать.
3. Смешать все три смеси. Чтобы все хорошо растворилось и перемешалось, можно использовать блендер. Оставить тесто на 1,5-2 часа.
4. Для начинки очистить киви и апельсин и мелко порезать. Взбить сливки с сахаром. Если плохо взбиваются, можно добавить загуститель. Добавить фрукты во взбитые сливки перемешать. Поставить в холодильник.
5. Пожарить блины и остудить их.
6. На остывшие блины положить много начинки и скрутить блинные роллы. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу нарезать шоколадные блины кусочками.
Приятного аппетита!
Как лучше печь блины? 9 умных советов.
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.
7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.
9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных.
|
