скажите а кто знает как в шоколаднице делают малиновые блинчики так чтобы сливки не были жидкими и не вытекали)))))))спасибо!
Самый аутентичный рецепт любимого всеми завтрака! -135г муки -1 чайная ложка пекарского порошка -½ чайной ложки соли -2 столовые ложки сахарной пудры -130мл молока -1 большое яйцо, слегка взбить -2 столовые ложки растопленного сливочного масла (или растительного рафинированного) Приготовление: 1. Просейте муку, пекарский порошок, соль и сахарную пудру в большую миску. В отдельной миске слегка взбейте молоко и яйца, а затем добавьте масло. 2. Добавьте смесь молока в смесь муки и взбивайте до получения однородного жидкого теста. Дайте тесту постоять в течение нескольких минут. 3. Нагрейте сковороду на среднем огне. Вылейте на сковороду тесто (примерно 1 небольшой половник). Может показаться, что слой теста очень толстый, но так и должно быть. Подождите, пока тесто не начнет пузыриться, затем переверните. Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневого цвета, а блины не увеличатся до 1 см в толщину. Подавайте горячими с небольшим кусочком сливочного масла и кленовым сиропом. Также отличным дополнением станут ягоды. #Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Ингредиенты: стакан молока стакан муки 3 яйца 2 столовых ложки сахара щепотка соли разрыхлитель для муки 2 столовые ложки растительного масла Приготовление: 1. Белки отделить от желтков и отставить в сторону. В миске миксером смешать молоко, муку, сахар, желтки и разрыхлитель. 2. В отдельной посуде взбить белки и ложкой, аккуратно, НЕ МИКСЕРОМ! ввести их в общую массу. Тесто получается, как взбитая сметана - легким и воздушным. 3. Добавить 2 ложки растительного масла, слегка перемешать и сразу же выпекать на горячей сковородке. 4. Смазываем сковородку маслом только перед первой порцией, потом выпекаем блинчики на сухой сковородке - хватает того масла, что добавлено в тесто. Главное не зевать и во-время переворачивать блинчики. Они получаются пышными, высокими и абсолютно сухими как бисквитное тесто.Едим с вареньем и сметаной. 5. Блины складываются стопкой на тарелку. Традиционно блинчики поливают кленовым сиропом, а можно заменить его на мед, джем или шоколадный соус. #Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Для приготовления блинчиков нам потребуются: сыворотка (можно заменить молоком) 500 мл желтки 4 шт сахар 2-4 ст л соль 0,5 ч л сода 1/3 ч л мука 200 г масло подсолнечное Взбиваем сыворотку (не холодную) с желтками, сахаром и солью венчиком. Просеять в тесто муку с содой. Тщательно перемешать, чтоб не было комочков. Влить в тесто немного масла (~2-3 ст л). Перемешать. Сковороду немного смазать маслом, влить немного теста, распределить по ней равномерно. Жарить с 2х сторон до золотистого цвета на медленном огне. Я смазывала слегка сковороду силиконовой кисточкой перед каждым блинчиком. Аккуратно переворачивать, т. к тесто нежное. Подавать блинчики можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой… Приятного аппетита!! Автор: Наташа Чагай#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Блинчики с куриными желудочками и картошкой *Блинчики: 3 яйца 500 мл молока 1 ч л соли сахар по вкусу сода 1/3 ч л мука 1,5 стакана подсолнечное масло для жарки *Начинка: куриные желудки вареные (измельчить) картофель отварной (размять) жареный лук соль, перец по вкусу *Пожарить блинчики, начинить. Можно еще раз обжарить уже готовые до золотистого цвета. Приятного аппетита!! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Наталья Чагай http://vk.com/natasha_chagay
Для теста: 120 гр. муки 250 мл. молока 125 мл. воды 50 гр. сахара 2 яйца щепотка соли Для начинки: 6 яблок 20 мл. лимонного сока 1 ч. л. цедры лимона ½ ч. л. корицы 2 ст. л. сливочного масла 70 гр. сахара 250 мл. сметаны 3 ст. л. сахарной пудры Приготовление: Сначала приготовим блинчики. Для этого в большой миске смешаем молоко, воду, сахар, яйца и соль. Добавим муку и взобьем до получения однородной массы без комочков. Подогреем сковороду на среднем огне. Смажем растительным маслом. Около ¼ ковшика (или половника) выльем на сковороду. Дайте тесту равномерно растечься и тонким слоем покрыть сковороду. Вновь верните сковороду на огонь и подождите пока края на одной стороне приобретут золотисто-коричневый оттенок и начнут отступать от поверхности. Лопаткой переверните блинчик на другую сторону и эут сторону дожарьте только до золотистого цвета. Не забывайте перемешать тесто каждый раз перед тем, как приступить к новому блину. Выкладывайте блинчики на термостойкую тарелку. Очистите яблоки от кожуры и косточек. Нарежьте их на мелкие квадратики. Яблоки выложите в миску, добавив цедру, лимонный сок и корицу. В сковороде растопите масло на среднем огне. Всыпьте сахар и готовьте, переодически помешивая, пока сахар не станет янтарным по цвету. Если карамель начинает приобретать темный оттенок, немедленно снимайте с огня. Добавьте яблоки и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и карамель впитается. Снимайте с огня. Сметану смешайте с сахарной пудрой. Перемешайте. На глаз распределите яблоки по блинчикам. Сверху залейте приготовленной сметаной. Скрутите блинчики. Подавайте горячими, с остатками карамельных яблок и сметанным соусом. Приятного аппетита! #Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
| 