Блинчики по-арабски
Обычно эти арабские блинчики — называют катайеф — делают с заварным кремом, но мы решили сделать их по-своему — с творогом.
Что необходимо:
Мука-130 г
Молоко-200 мл
Сливочный творог-400 г
Изюм-горсть
Кешью-горсть
Фисташки (соленые)-горсть
Топленое масло-50 г
Сахар-3 ст. ложки
Сухие дрожжи-1 чайная ложка
Разрыхлитель-0,5 чайной ложки
Соль-щепотка
1. В стакан теплой воды добавить дрожжи и сахар, размешать. Влить теплое молоко, постепенно всыпать муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать миксером. Дать постоять несколько минут.
2. Разогреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием — без масла, сухую. Аккуратно вылить на середину сковороды половинку половника с тестом: должен получиться блинчик диаметром 10-12 см. Жарить блинчики нужно только с одной стороны — до тех пор, пока верхняя сторона не станет сухой и матовой.
3. Готовые блинчики выложить на плоскую поверхность. Каждый сложить пополам и пальцами защипать его края до середины — так, чтобы получились кулечки.
4. Смешать сливочный творог, изюм и рубленые орехи кешью, при помощи кулинарного мешка начинить блинные кульки.
5.Сложить блины с начинкой в форму для выпечки, посыпать дроблеными фисташками, полить топленым маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на несколько минут — исключительно чтобы подрумянить. Подавать к чаю с мятой или чабрецом.
Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом
Ингредиенты:
2-3 банана
50 гр. грецких орехов
2 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка меда
Рисовая бумага
50 гр. шоколада.
Приготовление:
Ядра грецких орехов перебрать на предмет удаления осколков скорлупы и перегородок и мелко порубить.
Каждый банан разрезать сначала на три-четыре куска поперек, потом каждый на 4 части вдоль, потом снова поперек – на мелкие кусочки.
Растопить на сковороде 1 ст. ложку масла и мед (если бананы очень сладкие, то мед можно вообще не добавлять, но вообще лучше для этого блюда использовать недозревшие и не очень сладкие плоды), выложить бананы и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Затем всыпать орехи, выключить плиту и дать смеси потушиться еще 3-5 минут.
Так выглядит готовая смесь для фаршировки блинчиков
Предварительно охлажденный шоколад натереть на терке, разделить по двум емкостям в пропорции 2:1 и снова убрать в холодильник.
Лист рисовой бумаги опустить в теплую воду на 10-15 секунд – так, чтобы он стал гибким и мягким, но не потерял упругости. Расстелить лист на чистом полотенце, положить десертную ложку (около 20 гр.) начинки, завернуть с трех сторон внутрь «конвертиком» и скатать на четвертую сторону рулетом.
Ту же операцию проделать с остальными листами рисовой бумаги. Скрученные блинчики выкладывать на гладкую поверхность, обильно смазанную маслом – блинчики ОЧЕНЬ липкие, и если их положить на сухую поверхность, они прилипнут и порвутся.
Оставшуюся порцию сливочного масла разогреть на сковороде и быстро обжарить каждый блинчик со всех сторон – буквально по минуте.
Достать тарелки с шоколадом из холодильника. Каждый снятый со сковороды блинчик обвалять в большой порции шоколада (он, естественно, сразу же расплавится, и в первой тарелке у вас будет жидкий шоколад, а во второй — стружка) и выложить на сервировочную тарелку. Когда блинчики чуть-чуть остынут, и шоколадная обливка начнет схватываться, посыпать готовое блюдо шоколадной стружкой со второй тарелки.
Банановые блинчики Продукты
Молоко - 200 мл
Бананы - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. ложки
Мука - 100 г
Масло растительное - 2 ст. ложкиКак приготовить банановые блинчики:
Бананы нарезать и смешать с половиной молока. Измельчить блендером.
Фото приготовления рецепта: Банановые блинчики - шаг №2 Добавить яйца и сахар. Продолжить взбивать блендером.
Фото приготовления рецепта: Банановые блинчики - шаг №3 Добавить муку и опять перемешать блендером.
Фото приготовления рецепта: Банановые блинчики - шаг №4 Влить остальное молоко и растительное масло. Взбить блендером до однородности.
Фото приготовления рецепта: Банановые блинчики - шаг №5 Разогреть сковороду с антипригарным покрытием.
Распределить порцию теста на сковороде. Жарить на среднем огне 1-1,5 минуты.
Фото приготовления рецепта: Банановые блинчики - шаг №6 Затем блин перевернуть и жарить еще 1-1,5 минуты.
Фото приготовления рецепта: Банановые блинчики - шаг №7 Банановые блинчики готовы. Приятного аппетита!
Шоколадные блинчики
Ингредиенты:
Мука − 100 гр.
Молоко − 2 ст.
Сахар − 6 ст.л.
Яйца − 4 шт.
Растительное масло − 4 ст.л.
Шоколад − 100 гр.
Апельсин − 1 шт.
Описание и способ приготовления:
Если хотите превратить самые обычные традиционные блинчики в оригинальный и вкусный десерт – добавьте в блинное тесто немного растопленного шоколада. А еще приготовьте к блинчикам апельсиновый соус – он как нельзя лучше дополнит вкус шоколадных блинчиков.
1. Яйца растереть с сахаром в пышную пену. Добавить рафинированное растительное масло. Перемешать.
2. Молоко немного нагреть и растворить в нём шоколад. Затем охладить и соединить с яичной массой.
3. Жидкую смесь смешать с мукой. Тесто тщательно размешать миксером.
4. Блинчики выпекать как обычно – с двух сторон на хорошо разогретой сковородке.
ДЛЯ СОУСА:
- из апельсина отжать сок
- добавить 3-4 ст.л. кипяченой воды и 1/3 стакана сахара
- проварить на слабом огне до загустения
- в готовый соус добавить измельчённую апельсиновую цедру.
Готовые блинчики свернуть трубочкой и полить тёплым апельсиновым соусом.
Блинчики, тающие во рту
Ингредиенты:
-200 г молока,
-3 яйца,
-50 г пшеничной муки ( или 2 ст.л. с большой горкой),
-2 ч.л. сливочного масла (растопленного),
-1 ст.л. сахара,
-щепотка соли,
Приготовление:
Яйца, сахар и соль положить в миску
Взбить венчиком
Добавить растопленное масло и молоко
Добавить муку
Хорошо перемешать, чтобы не было комочков
Выпекать на сковороде тонкими блинчиками до золотистого цвета без масла (я смазывала)
(не пережаривать, им очень мало надо времени...),
Я ела с Лабне и клубничным вареньем. Объедение!
А детям мороженым начинила
Малиновым топпингом полила
Блинчиков получается немного, как раз на один раз нам хватило!
Попробуйте эти вкуснейшие блинчики хоть один раз! Может быть вам они понравятся так же, как и мне!
Приятного чаепития!
|
