Бисквит из сгущенки
Быстрый рецепт бисквита, который может стать основой любого импровизированного торта.
Идеально подходит, если у вас мало времени или не получается сделать бисквит по классическим рецептам.
Ингредиенты:
— 1 б. сгущенки;
— 1 яйцо;
— 2 ст. л. сахара;
— разрыхлитель;
— 250 г муки;
— 1 ст. л. какао.
Приготовление:
1. Сгущенку смешать с яйцом, добавить сахар и хорошо размешать.
2. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем.
3. По желанию добавить какао или другие наполнители.
4. Тесто взбить. Оно должно получится как сметана, при необходимости можно добавить немного воды или молока.
5. Тесто перелить в форму и выпекать при темперптуре 200 С
6. Такой бисквитный торт можно начинить, покрыть глазурью или кремом, это прекрасная основа для фантазии. Но он хорош и без начинки, в виде простого коржа.
бисквит с банановым кремом:
Яйца – 6шт
Сахар - 1стак + 0,5стак на крем
Мука - 1стак
Банан – 1шт
Сметана – 450г
Эссенция для пропитки – несколько капель (можно и без нее)
Глазурь:
Какао – 3ст.л.
Сахар – 2-3ст.л.
Сливочное масло – 50г
Сметана – 2-3ст.л.
Маргарин или подсолнечное масло -для смазывания формы
Рецепт приготовления бисквита с банановым кремом:
Яйца тщательно взбить с сахаром, чтобы масса увеличилась в три раза. Аккуратно добавить в нее муку, чтобы масса не осела. Фому смазать маргарином и чуть-чуть припорошить мукой, вылить в нее тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200С духовке 35-45мин. Готовность проверить деревянной палочкой: воткните ее в бисквит и выньте, если на неё не налипло тесто – корж готов. Оставьте бисквит в форме, пока не остынет. После этого выньте его, аккуратно разрежьте ножом на 3 коржа.
Бананы очистить и размолоть в пюре, добавить сметану, и полстакана сахара (или по-вкусу). Взбивать массу в миксере, пока сахар не растворится.
Бисквитные коржи пропитать водой с эссенцией (слегка сбрызнуть), фруктовым компотом или сладкой водой. Намазать банановым кремом и соединить. Верхний корж лучше украсить другим кремом или шоколадной глазурью, поскольку банановый крем на воздухе слегка темнеет и будет не очень красиво выглядеть сверху.
Шоколадная глазурь: перемешать какао, сахар и сметану. Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивать, довести до кипения. Затем добавить масло и варить до его растворения. Снять с огня и сразу намазывать на торт, поскольку глазурь может застыть. Сверху можно посыпать орехами.
Приятного аппетита!
Бисквит
Список ингредиентов:
125 г муки
180 г сахара
12 яичных белков
0,5 кофейной ложки соды
ванильный экстракт
Приготовление:
Для выпечки используйте форму, в которой Вы обычно выпекаете шарлотку. Разогрейте духовку до 180С. Смешайте в миске муку и 180 г сахара. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем добавьте соду.
Затем постепенно добавьте 180 г сахара и ванильный экстракт.
Затем постепенно добавляйте зараннее подготовленную сладкую муку, аккуратно помешивая лопаткой чтобы белки не опали.
Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку на 30 минут. Через 30 минут откройте духовку и дайте пирогу остыть. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой и украсьте клубникой.
Бисквит
Ингредиенты:
• Мука – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 5шт
• Растительное масло
Приготовление:
• Желтки отделяются от белков, охлаждаются.
• Охлажденные белки взбиваются с половиной порции сахара до состояния густой пены.
• Охлажденные желтки перетираются добела с оставшимся сахаром.
• В желтковую массу осторожно вводится просеянная мука небольшими порциями при постоянном взбивании.
• Затем добавляются взбитые белки, масса перемешивается со дна миски и доводится до однородного состояния (можно слегка взбить на минимальной скорости миксера или используя обычный венчик).
• Готовое тесто выкладывается в форму, которая предварительно смазывается растительным маслом и застилается пергаментной бумагой.
• Форма с тестом ставится в горячий духовой шкаф, выпекается до готовности (минут 20-25).
• Готовность бисквита проверяется глубоким проколом до дна деревянной палочкой, спичкой или шпажкой (бисквит готов, когда палочка осталась сухой).
• Готовый бисквит остужается, по желанию разрезается пополам и промазывается любым кремом.
• Можно бисквит выпекать на большом противне, тогда в готовом виде его легко можно свернуть в рулет, предварительно посыпав орехами, смазав кремом и так далее.
• Бисквит нарезается на куски и подается к чаю, сладкому столу.
Бисквит, который получается всегда!;)
Должна признаться, что я к своему стыду ещe ни разу в жизни не пекла бисквит - я их отчего-то боялась Это был мой первый раз. Бисквит получился просто отличный - мягкий и воздушный. При сборке торта можно бисквит не пропитывать. Так что всем, у кого наблюдаются проблемы с бисквитом или боязнь его, или же если вам просто нужен очень хороший и проверенный рецепт!
Ингредиенты:
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 350 г
Соль (Щепотка)
Яйцо куриное — 6 шт
Мука пшеничная — 300 г
Крахмал — 100 г
Разрыхлитель для теста ((15г)) — 1 пакет.
Молоко (3,5%) — 100 мл
Приготовление:
Масло с сахаром и солью взбить до пышности.
По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.
Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Достать, дать остыть и разрезать на коржи.
Это количество продуктов рассчитано на форму 32Х38см, я полученное тесто поделила пополам и выпекала в 2 захода в форме 26см - в результате получилось 4 коржа.
БЕЛОСНЕЖНЫЙ БИСКВИТ
Этот бисквит - не только вкусное лакомство, но и украшение любого стола.
Ингредиенты:
яичные белки - 7 штук
сахар - 190г
мука - 80г
сок лимона - 1 десертная ложка
ванильный сахар - 10 г (1 столовая ложка)
соль - на кончике ножа
плитка белого шоколада
*Яичные белки лучше брать "состаренные". Для этого белки отделите от желтков. Белки перелейте в стакан или миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. В холодильнике белки могут стоять 3-5 дней - они не испортятся, а "состарятся" и приобретут особые свойства.
Способ приготовления:
Муку просейте в миску, добавьте половину сахара (95г), ванильный сахар и соль.
Перемешайте сухую смесь венчиком (чтобы насытить ее кислородом).
Яичные белки влейте в чистую миску, добавьте сок лимона и взбейте на средней или высокой скорости миксера до образования легкой пышной пены.
Постепенно, не прекращая взбивание, всыпьте оставшийся сахар.
Взбейте яичные белки с сахаром до средней пены.
Всыпьте смесь муки с солью и сахаром во взбитые белки.
Быстро, но аккуратно, перемешайте массу при помощи ложки или лопатки сверху-вниз до однородности.
Форму для белоснежного бисквита (в виде кольца, с отверстием посередине) сбрызнуть водой (маслом смазывать не нужно).
Выложите тесто в форму.
Поставьте форму с тестом в заранее разогретую до ~177-180°C духовку.
Выпекайте в течение ~20-35 минут (в зависимости от особенностей духовки).
Готовый бисквит увеличивается в размере в ~ 1,5 раза и покрывается золотистой корочкой.
Форму с бисквитом достаньте из духовки и аккуратно переверните.
Оставьте бисквит остывать на ~1 час.
Затем, аккуратно, ножом, отделите бисквит от стенок формы, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
Расплавьте на водяной бане плитку белого шоколада и покройте ним бисквит. Дайте шоколаду застыть.
|
