Бифштекс с луком по-деревенскиИнгредиенты: • Вырезка говяжья 650 г.; • сало топленое 30 г.; • лук репчатый 300 г.; • мука 25 г.; • масло топленое 200 г.; • масло сливочное 25 г.; • перец черный молотый; • соль по вкусу. Приготовление: Лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить частями в топленом масле. Вырезку нарезать поперек волокон порционными кусками толщиной 2-3 см, слегка отбить, посолить, поперчить и поджарить с обеих сторон на топленом сале. Готовые бифштексы полить растопленным сливочным маслом, полить сочком, выделившимся при жарке, сверху положить жареный лук. На гарнир подать свежие овощи, жареный картофель. Приятного аппетита! Funny Chef • Лучшие рецепты #Горячее@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Бифштекс на гриле с печеной чечевицей
Ингдридиенты
Говядина: 4 куска
Масло оливковое: по вкусу
Розмарин: по вкусу
Соль: щепотка
Перец черный молотый: щепотка
Лимоны: 1 штука
Чечевица консервированная: 200 г
Паприка: по вкусу
Чеснок: 4 зубчика
Петрушка: 100 г
Хлеб белый черствый: 100 г
Процесс приготовления
Выровнять бифштексы ладонями. Измельчить розмарин и смешать его с оливковым маслом. Натереть бифштексы маслом с розмарином и оставить на некоторое время, пока разогревается сковорода. Поджарить бифштексы в течение 3 минут с каждой стороны. Присыпать крупной солью и свежемолотым черным перцем. Поместить бифштексы в духовку на 4 минуты, чтобы они слегка пропеклись. Подавать с дольками лимона и печеной чечевицей.
Поместить чечевицу в кастрюлю. Смешать хлеб, порошок паприки, чеснок, лимон, цедру апельсина и петрушку в блендере. Полученную смесь выложить в кастрюлю, на чечевицу, сбрызнуть маслом с лимонным ароматом. Поместить в духовку, дать пропечься до хрустящей корочки. Перед подачей на стол украсить зеленью и лимоном.
Бифштекс по-мексикански
Ингредиенты:
800г говядины
1 репчатый лук
1 сладкий красный перец
4 дольки чеснока
250г помидор
10мл растительного масла
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. черного молотого перца
20г зеленого лука
10г петрушки
Приготовление:
Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.
Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.
Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.
Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.
На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.
Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.
Приятного аппетита!
Бифштекс из свинины с запеченным картофелемСвинину нарезать ,натереть небольшим количеством прованских трав,затем смазать маслом оливковым,оставить на 10 минут.Не солить,солить непосредственно перед жаркой.Затем слегка смазать горчицей и оставить пока будем готовить гарнир картофель.Картофель нарезать кружками,или брусочками как вам нравится,главное чтобы все кусочки были одинаковой толщины.Решетку смазать маслом слегка,на нее выложить картофель,так чтобы он не упал через решетку.Картофель присыпать крупной солью,для любителей поострей присыпьте красным перцем.Отправляем в духовку при 200 градусах,на 25-30 минут(если любите совсем поджаристую оставьте подольше.)За 10 минут до готовности картофеля начинайте обжаривать свинину.Разогрейте сковороду посильней и обжарьте свинину до той степени как вы предпочитаете.Масло во время жарки может начать пениться-ничего страшного это может произойти из за горчицы,на вкус это не влияет. Приятного аппетита! Автор рецепта: Надежда Илиади #Илиади@lu_kul#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Рубленый бифштекс по-гольштейнски.Казалось бы, рубленые бифштексы – обычные котлеты, которую люди в постсоветском пространстве привыкли есть как повседневное блюдо и разнообразить их очень сложно. Но оказалось, что их можно сделать очень интересно и красиво. Причем еще более удивительно то, что украшением котлет является … яичница! Время приготовления: 30 минут Порций: 2 Сложность блюда: #m3_из_5Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_фаршаВам потребуется: Фарш из говядины и свинины – 400 г Лук репчатый – 6 шт. Зелень – 50 г Яйца – 5 шт. Зеленый лук – 50 г Масло сливочное Соль Перец Паприка Как готовить: 1. Очищаем лук, две луковицы нарезаем довольно мелко, остальные пока не трогаем. 2. В мясной фарш кладем одно яйцо и нарезанный лук, добавляем соль и перец, очень тщательно вымешиваем. 3. Зелень измельчаем и добавляем к мясу. 4. Фарш делим на 4 равные части и формируем из каждой плоскую «котлету». Бифштексы должны получиться размером примерно с ладонь. 5. Обжариваем бифштексы в сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Откладываем в сторону и оставляем в теплом месте, чтобы они не остыли. 6. Оставшийся лук режем кольцами. 7. Обжариваем его в сковороде, где жарилось мясо в течение 2 минут, помешивая. Он должен остаться слегка хрустящим. 8. Бифштексы выкладываем на тарелку, сверху кладем жареный лук. 9. Из яиц делаем яичницу-глазунью, разрезаем ее на 4 части так, чтобы в каждой был один желток, и выкладываем ее сверху на бифштексы с луком. Посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита! Автор: Мadler Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!
| 