Стейк из тунца под сальсой из киви и авокадо

Ингредиенты:
1 стейк тунца 125-150 г
1 киви
1 авокадо
2 пучок зеленого лука
4-5 листьев мяты
небольшой пучок петрушки
1/2 чайной ложки нарезанного свежего розмарина
сок половины лайма
1 столовая ложка белого винного уксуса
1/2 чайной ложки меда
соль, перец
нарезанный кокос (дополнительно для украшения)

Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте киви и авокадо. Выложите в миску. Мелко нарубите лук, мяту, петрушку и розмарин и также добавьте в миску. В отдельной емкости смешайте уксус, сок лайма, мед, соль и перец (по вкусу). Перемешайте и заправьте этой смесью киви и авокадо. Взбейте блендером и оставьте на время. Нагрейте гриль или чугунную сковороду. Натрите стейк оливковым маслом, солью и перцем. На раскаленную сковороду выложите стейк и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (1-2 минуты на сторону). Смотрите не передержите, по краям стейк должен оставаться слегка сыроватым. Выложите тунец на тарелку, сверху - сальса. Украсьте кокосом. Подавайте немедля.

Пудинг из авокадо и киви с лаймом.

Фруктовый десерт диетический пудинг из авокадо и киви с лаймом. Вкусный легкий простой быстрый пудинг в домашних условиях.

Время приготовления: 10 минут

Порций: 4

Вам потребуется:

Авокадо - 2 шт (320 г)
Киви - 7 шт (310 г)
Лайм (цедра и сок) - 2 шт

Как готовить:

1. В блендере взбейте все ингредиенты до однородной массы.

2. Распределите пуддинг между креманками.

Подавайте с куcочками банана, киви и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Легкий летний авокадо-тост

Ингредиенты:

Чесночный хлеб - 1 буханка
Половина авокадо
Хлопья красного перца - 1 столовая ложка

Приготовление:

Нарежьте хлеб и обжарьте его в тостере.
Пока хлеб готовится, очистите авокадо и нарежьте на небольшие кусочки или слайсы.
Выложите порезанный авокадо на каждый тост и присыпьте хлопьями перца. Отличный вариант летней закуски.

Зеленый пудинг с авокадо, киви и лаймом

Ингредиенты на 4 порции

Авокадо 2 штуки
Киви 7 штук
Бананы ½ штуки
Лайм 2 штуки
Мята свежая по вкусу
Сироп агавы ¼ стакана

Инструкция
1 час 5 минут

1. Снимите цедру с 1 лайма. Выжмите сок из обоих лаймов.
2. Очистите авокадо, киви и банан от кожуры. У авокадо удалите косточки. Порежьте фрукты на небольшие кусочки и отправьте в блендер. Добавьте к фруктам цедру, сок лайма и сироп агавы. Взбейте на высокой скорости до состояния однородного пюре.
3. Разложите пудинг по креманкам, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
4. Подавайте, украсив кусочками банана и киви и листиками свежей мяты.

Ролл с ургем, авокадо и крабовыми палочками

Ингредиенты:
нори
рис
авокадо
крабовые палочки
икра летучей рыбы
угорь

1. Рис хорошо промыть и засыпать в кипящую воду (1 стакан риса – 2 стакана воды), отварить до полной готовности так, как указано на упаковке.
2. В рис добавить уксус (3 ст.л.), 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.
3. Тонко нарезать авокадо.
4. Крабовые палочки разрезать вдоль наполовину.
5. Подготовить уксусный раствор (200 мл воды и 3 ст.л. рисового уксуса).
6. На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. Выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом.
7. Выложить угорь и крабовые палочки, отступив от края 1 см.
8. Свернуть в рулет.
9. Сверху выложить авокадо и икру.
10. Разрезать и подать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Роллы с авокадо, лососем и огурцом

Ингредиенты:

500 г риса
50 мл рисового уксуса
30 г сахара
10 г соли
5 листов нори
1 длинный парниковый огурец
1 авокадо
200 г слабосоленого лосося
васаби
маринованный имбирь
соевый соус

Для приготовления роллов необходимо:

Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно.
Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса.
Плоская деревянная лопатка.
Плошка с водой. Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

Приготовление:

Готовый рис перекладываем в широкую неметаллическую посуду, равномерно поливаем уксусной смесью и начинаем перемешивать деревянной лопаткой.

Подготавливаем начинки. Огурец очищаем от кожицы, вырезаем семена и нарезаем на тонкие полоски.Рыбу тоже нарезаем на полоски

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, очищаем от кожуры и нарезаем на полоски

Рис раскладываем на нори слоем около 3-5 мм.Ребром ладони делаем небольшой длинный желобок посередине разложенного риса. Слегка смазываем его васаби. Кладем в желобок начинку (лосось огурец или лосось авокадо)

Начинаем сворачивать. Большими пальцами обеих рук приподнимаем край коврика вместе с нори, при этом придерживая указательными и средними пальцами начинку. Сгибаем коврик под прямым углом по линии, на которой лежит начинка

Аккуратно заворачиваем приподнятый край коврика вместе с нори и рисом вниз, чтобы рис на противоположных торцах соприкоснулся. Далее приподнимаем край коврика и доворачиваем ролл, чтобы свободная от риса полоска нори прилегала к роллу внахлест

Закручиваем ролл в коврик и чуть сжимаем руками, чтобы уплотнить рис. Но не давите слишком сильно иначе а) рис может слишком сильно утрамбоваться и роллы получатся невкусными и слишком клейкими, б) из торцов вылезет начинка

Режем на 6 кусочков. Чтобы рис не прилипал к ножу, перед каждым разрезанием окунаем острие в воду и переворачиваем нож, чтобы капли пробежали по режущей кромке. Подаем роллы с имбирем, васаби и соевым соусом.