Киви-авокадо смузи с лаймом и медом

Ингредиенты:
половина большого спелого авокадо
2 киви
1/8 стакана + 1 столовая ложка сока лайма
1/8-1/4 стакана фруктового сока или миндального молока - достаточно того количества, при котором блендер будет взбивать
1-2 столовых ложки меда (по вкусу)
лед

Приготовление:
Для начала вылейте в чашу для блендера жидкость, затем фрукты и лед. Начните взбивать на низкой скороски, постепенно увеличивая до максимальной. Взбейте до кремовой однородной массы.

#напитки@bon.appetit

Стейк из тунца под сальсой из киви и авокадо

Ингредиенты:
1 стейк тунца 125-150 г
1 киви
1 авокадо
2 пучок зеленого лука
4-5 листьев мяты
небольшой пучок петрушки
1/2 чайной ложки нарезанного свежего розмарина
сок половины лайма
1 столовая ложка белого винного уксуса
1/2 чайной ложки меда
соль, перец
нарезанный кокос (дополнительно для украшения)

Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте киви и авокадо. Выложите в миску. Мелко нарубите лук, мяту, петрушку и розмарин и также добавьте в миску. В отдельной емкости смешайте уксус, сок лайма, мед, соль и перец (по вкусу). Перемешайте и заправьте этой смесью киви и авокадо. Взбейте блендером и оставьте на время. Нагрейте гриль или чугунную сковороду. Натрите стейк оливковым маслом, солью и перцем. На раскаленную сковороду выложите стейк и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (1-2 минуты на сторону). Смотрите не передержите, по краям стейк должен оставаться слегка сыроватым. Выложите тунец на тарелку, сверху - сальса. Украсьте кокосом. Подавайте немедля.

#горячее@bon.appetit
#рыба@bon.appetit

Севиче из красной рыбы и авокадо

Ингредиенты:
300 гр филе красной рыбы
1 авокадо, нарезанный кубиками
1 красный сладкий перец
1 манго
1 луковица, фиолетовая
листья кинзы по-вкусу
для маринада:
сок и цедра половины лимона лимона
6 ст.ложек оливкового масла
1/3 стакана мирина
1/3 стакана рисового уксуса
2 ч. ложки натертого на мелкой терке свежего имбиря
соль, перец по-вкусу

Как приготовить:
Режем рыбу, манго, лук, сладкий перец кубиками размером примерно в сантиметр,
смешиваем с мелконарезанной кинзой. Смешиваем все ингредиенты для маринада, заправляем рыбу с овощами-фруктами-зеленью и оставляем минут на десять.
В отдельной посуде запаравляем авокадо половиной лимонного сока, солью,перцем
и приступаем к оформлению блюда. На тарелку ставим специальное кольцо, на дно тарелки укладываем слой авокадо. Сверху рыбную смесь, украшаем красной икрой.

#закуски@bon.appetit

Креветочный бургер с манго и авокадо

Ингредиенты:

Креветки салатные — 300 г
Хлеб белый — 100 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сельдерей — 1 шт
Кинза — 50 г
Кунжут белый — 30 г
Оливковое масло — 20 г
Булочки цельнозерновые — 6 шт
Салат айсберг — 100 г
Манго — 1 шт
Авокадо — 1 шт
Йогурт натуральный — 100 г
Соевый соус — 20 г

Приготовление:

Белый хлеб измельчить в мелкую крошку. Кинзу нарезать мелко и добавить к хлебу. Креветки положить в блендер и измельчить. Сельдерей натереть на терке и добавить к фаршу. Добавить натуральный йогурт, соевый соус, молотый перец и муку. Перемешать. Кунжут высыпать на разделочной доске. Скатать котлеты, обмакнуть в кунжуте и выложить на сковороду с оливковым маслом. Булочки разрезать пополам. На булочку выложить креветочную котлету, закрыть 2й булочкой и поставить в горячую духовку на 5 минут при температуре 180 градусов. Нарезать салат айсберг, манго и авокадо. Выложить салат и овощи-фрукты на котлету. Закрыть второй частью булочки и подавать! Приятного аппетита!

Автор рецепта - Александра Дубова

Заправка для цезаря из авокадо

Ингредиенты:
Майонез – ¼ стакана
Спелый авокадо – 1 шт
Сок 1 лимона
Чеснок – 1 зубчик
Соль и перец
Оливковое масло

Приготовление:
В блендере взбейте до однородной массы мелко нарезанный авокадо, майонех, сок лимона, выдавленный чеснок, соль и перец. По желанию добавьте немного оливкового масла для достижения желаемой кондиции и перемешайте.

#соусы@bon.appetit