гуакомолеИнгредиенты: Авокадо 1 шт.Лимон 1 шт.Перец черный молотый по вкусуОливковое масло по желанию 1 ч.л.

Приготовление: Авокадо извлечь их шкурки при помощи ложки.Мякоть авокадо размять вилкой или измельчить при помощи блендера.Мякоть сразу же сбрызнуть соком лимона.Добавить соль и перец

Роллы с авокадо, лососем и огурцом

Ингредиенты:

500 г риса
50 мл рисового уксуса
30 г сахара
10 г соли
5 листов нори
1 длинный парниковый огурец
1 авокадо
200 г слабосоленого лосося
васаби
маринованный имбирь
соевый соус

Для приготовления роллов необходимо:

Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно.

Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса.

Плоская деревянная лопатка.

Плошка с водой. Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

Роллы с авокадо, лососем и огурцом

Ингредиенты:

500 г риса
50 мл рисового уксуса
30 г сахара
10 г соли
5 листов нори
1 длинный парниковый огурец
1 авокадо
200 г слабосоленого лосося
васаби
маринованный имбирь
соевый соус

Для приготовления:
1. Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно.
2. Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса.
3. Плоская деревянная лопатка.
4. Плошка с водой. Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

Лодочки из авокадо с морским коктейлем.

Ингредиенты:

Авокадо - 2-3 шт.
Морской коктейль - 250 г.
Соевый соус - 3 ст.л.
Консервы мясо криля - 105 г.
Лимонный сок - 2-3 ст.л.
Сливки 15% - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1 Морской коктейль положить в дуршлаг и разморозить под теплой водой. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла с соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу, остудить.
Этап 2 Авокадо разрезать пополам, убрать косточку, ложкой аккуратно вынуть мякоть, порубить ножом и полить лимонным соком.
Этап 3 Мякоть авокадо смешать с морским коктейлем, мясом криля (размять вилкой) и заправить сливками.
Этап 4 Получившимся салатом заполнить лодочки из авокадо.
Этап 5 Украсить веточкой укропа и долькой лимона.

Заправка для цезаря из авокадо

Ингредиенты:
Майонез – ¼ стакана
Спелый авокадо – 1 шт
Сок 1 лимона
Чеснок – 1 зубчик
Соль и перец
Оливковое масло

Приготовление:
В блендере взбейте до однородной массы мелко нарезанный авокадо, майонех, сок лимона, выдавленный чеснок, соль и перец. По желанию добавьте немного оливкового масла для достижения желаемой кондиции и перемешайте.

Авокадо с лимончиком, на соленых крекерах с помидоркой черри.

1. чистим от кожуры авокадо, отделяем от кости.
2. измельчаем авокадо в блендере до образования пюре.
3. добавляем лимонного сока, солим, перчим.
4. выкладываем на соленые крекеры (любые крекеры хоть квадратные, хоть круглые);
5. украшаем половинкой помидорки черри.

Закуска с крабами и авокадо по-тайски

2 порции
Время приготовления - 8 мин.
Основной ингредиент: фрукты, рыба
Категория блюда: закуски
Кухня: тайская кухня
Праздники и поводы: новый год
Ингредиенты:

Сок лайма - 2 столовые ложки
Корень имбиря - 1 чайная ложка
Сорго лимонное - 1 кусок
Майонез - 5 столовых ложек
Авокадо - 1 штука
Хлеб белый - 2 куска
Мясо краба - 150 г
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:

Соединить половину сока лайма с имбирем и лимонным сорго. Добавить майонез и перемешать. Намазать хлеб майонезом.
Нарезать авокадо пополам, вынуть косточку и очистить от кожуры. Мякоть нарезать тонкими дольками. Разложить на кусочках хлеба. Сверху побрызгать соком лайма.
Сверху выложить ложкой готовое мясо краба и добавить оставшийся сок лайма. Добавить остатки майонеза и посыпать черным перцем. Украсить свежим кориандром и подавать.