Домашняя аджика без варки

Ингридиенты:

Помидор — 4 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Перец чили — 3 шт
Чеснок — 200 г
Уксус (9%) — 200 мл
Соль — 2 ст. л.
Помидоры вымыть, высушить.
Перец болгарский вымыть, высушить, обрезать плодоножки. Семечки можно не удалять. Это большой плюс!
Подготовить чеснок и перчик чили. У чили срезать плодоножки. Я положила 3 штучки, получилось в самый раз.
Все перекрутить через мясорубку, добавить уксус и соль. Хорошо перемешать и оставить на один час. Через час еще раз перемешать и уложить в чистые сухие банки.
Хранить в прохладном помещении.
Очень вкусно, свежо. Все витамины сохраняются.
Приятного аппетита!
P.S Сразу хочу сказать, что делала такую аджику в прошлом
году,хранится хорошо

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Два килограмма помидоров, 300 грамм красного горького перца, килограмм болгарского перца, по 300 грамм чеснока и хрена (корень), стакан 9%-го уксуса и стакан соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поем овощи, чистим хрен и чеснок. Очищаем от семян горький и болгарский перец. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Добавляем уксус, соль и всё перемешиваем. Всё - аджика у нас готова. Раскладываем её в сухие банки и закрываем их пластиковыми крышками. Храним аджику в холодильнике

Зеленая аджика.

Хороший острый соус. Отлично подходит к мясным блюдам.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_соусы #из_перца

Вам потребуется:

650-700 г зеленого острого перца (желательно зеленый)
150 г кинзы
130 г зелени сельдерея
130 г укропа
130 г петрушки
20 г молотых семян кориандра
3 чт ложки соли
2 головки чеснока
2 зеленых болгарских перца
4 чт ложки белого винного уксуса

Как готовить:

1. Перец и зелень перемыть.

2. У перца удалить семена и плодоножку, чеснок почистить, зелень крупно порубить.

3. Зелень, перец и чеснок пропустить через мясорубку 4-5 раз.

4. Добавить молотый кориандр, соль и уксус. Перемешать. Аджика должна быть чуть солоноватой.

5. Банки промыть и прогреть в духовке.

6. Аджику сложить в подготовленные банки. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Аджика с хреном

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг
Хрен - 500 г
Чеснок - 15-20 зубчиков
Уксус 9% - 2 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Соль по вкусу ( я добавила 2 ст.л. без горки)

Хрен, помидоры, чеснок, прокрутить через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус. Разложить по банкам, хранить в холодильнике.

Аджика "Огонек"

Ингредиенты:
-1 кг помидор,
-1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный),
-0.5 кг чеснока,
-1 пачка перец чили (20 г.),
-3 ст.л. соли,
-100 г. сушеный корень петрушки.

Приготовление:
1. Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка).
2. Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.
3. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

Аджика "Огонек"

Аджика острая из кабачков

5 кг кабачков
200 грамм чеснока
1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных)
500 грамм горького перца
1 кг яблок
1 кг моркови
0,5 л растительного масла
5 столовых ложки 6% уксуса
3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)
150-200 грамм сахара
100 грамм соли

* Из этого колличества продуктов получается в среднем 12-14 поллитровых баночек.

1. Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку

2. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).

3. Перемолоть горький перец. Через крупную терку натереть яблоко и морковь, добавить овощи в общую массу овощей. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.

4. Варить 1,5 - 2 часа (увидите по густоте полученной массы).

5. Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки, сверху влить 1, ч. л. уксуса на 0,5 банку. Закатать и хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!